Landesweite Fachveranstaltung des Netzwerks Ökolandbau und Kompost Baden-Württemberg

Im Hinblick auf die Bedeutung der Fachtagung wurde diese seitens Dr. Ulrich Maurer, Präsident der LUBW, eröffnet. Er schlug in seiner Einführung den Bogen von den „Bioabfällen“, die heute nicht mehr als Abfälle sondern als Sekundärrohstoffe gesehen werden, zur ökologisch und ökonomisch sinnvollen Verwertung der daraus hergestellten Komposte im Pflanzenbau und speziell im Ökolandbau.

„Mit dem Einsatz von Komposten im Ökolandbau werden Kreisläufe regional geschlossen, dem Boden wichtige Nährstoffe zugeführt und, ein heutzutage herausragender Faktor: Die Wasserspeicherfähigkeit der Böden wird deutlich verbessert“, führte er auch in seinem LinkedIn-Beitrag im Nachgang zur Tagung aus.

Grundlage des ersten Blocks, der von Prof. (em.) Dr. Martin Kranert moderiert wurde, waren die Ausführungen von Dr. Andreas Butz, Abteilungsleiter Pflanzenbau und Referatsleiter Ökolandbau des LTZ, der die Bedeutung und Entwicklung des Ökolandbaus in Baden-Württemberg beschrieb. Er betonte, dass es nicht „ein zentrales“ Werkzeug allein zur Unterstützung des weiteren Wachstums des Ökolandbaus gäbe, sondern vielmehr ein Strauß verschiedenster Maßnahmen hierfür notwendig sei. Im Komposteinsatz sah er eines der wichtigen Werkzeuge für Düngung und Nährstoffkreisläufe sowie die Förderung der Bodenfruchtbarkeit.

Frau Prof. Dr. Carla Cimatoribus, Hochschule Esslingen, Obfrau des Bundesgüteausschusses der Bundesgütegemeinschaft Kompost e. V. (BGK), erläuterte im Anschluss das RAL-Gütesicherungssystem der BGK für Bioabfall- und Grüngutkomposte sowie die speziellen Gütesicherungsteile für den Ökolandbau.

Letztere waren in den Jahren 2013/14 von den Ökolandbauverbänden Bioland und Naturland in Zusammenarbeit mit der BGK entwickelt worden. Sie stellen heute die bundesweit fachlich anerkannte Grundlage für die Gütesicherung von „Ökokomposten“ dar und gehen von den Anforderungen her weit über die gesetzlichen Vorgaben aus Bioabfallverordnung und EU-Ökoverordnung hinaus. Damit kann „die RAL-Gütesicherung Kompost den Ökolandbau maßgeblich unterstützen, da sie sicherstellt, dass der Kreislauf der Organik durch den Einsatz von hochwertigem Kompost geschlossen wird“, so Frau Prof. Cimatoribus.

Ralf Gottschall, Geschäftsführer des Ingenieurbüros für Sekundärrohstoffe ISA und – wie Prof. Kranert zu Beginn des Vortrags ausführte – der „Vater der NÖK-Projekte“, die mittlerweile in sechs Bundesländern existieren, oblag es dann, die Qualität und Eignung der Komposte für den Ökolandbau darzustellen. Dabei berichtete er nicht alleine zu den Ergebnissen der erstmal ab 2018 in Hessen durchgeführten NÖK-Projekte. Vielmehr bezog auch weitere F- u E-Projekte mit ein, insbesondere das umfassende, aus dem Bundesprogramm ökologischer Landbau über fünf Jahre geförderte und seitens der TU München koordinierte Projekt „ProBio“ zu Kompostproduktion für und Komposteinsatz im Ökolandbau.

Gerade letztgenanntes Projekt zeigte die starken Fortschritte bezüglich der Qualitätsoptimierung bei Bioabfallkomposten, v. a. in den letzten 10 Jahren. In diesem Zeitraum konnten z. B. die Anteile an Leichtkunststoffen und leichten Verbundstoffen in den Bioabfallkomposten bundesweit um 68 % reduziert werden.

Eröffnet wurde diese Session zum Nutzen des Komposteinsatzes seitens Prof. Dr. Kurt-Jürgen Hülsbergen, der den Lehrstuhl für Ökologischen Landbau und Pflanzenbausysteme der TU München innehat sowie unter anderem Koordinator des o g. BÖL-Projektes „ProBio“ war. Er erläuterte zunächst das komplexe System von Humusreproduktion und Humusaufbau, um anschließend die positiven Auswirkungen des Komposteinsatzes zu beschreiben. Hierbei stellte er die Ergebnisse mehrerer z. T. langlaufender Feldversuche vor, die die hohen Humussalden durch den Komposteinsatz und die Möglichkeiten der C-Sequestrierung durch die Komposte nachwiesen.

Nach 14 Jahren in einem der vorgestellten Feldversuche waren noch 45 % des organischen Kohlenstoffs aus der Kompostdüngung im Boden wiedergefunden worden. Solche Ergebnisse beeinflussen selbstverständlich auch die THG-Bilanz eines Ackerbausystems positiv, wie Prof. Hülsbergen betonte. Durch den Komposteinsatz werden daher die THG-Salden üblicher Ackerbausysteme reduziert. Im besten Fall kann dies sogar dazu führen, dass in Summe eine negative THG-Bilanz auftritt. D. h. konkret, es werden mehr CO₂-Äquivalente in solchen Ackerbausystemen mit Komposteinsatz gebunden als durch die diversen Bewirtschaftungsmaßnahmen freigesetzt werden.

Mit einem profunden Vortrag zum Thema Bodenfruchtbarkeit und Einfluss der Komposte darauf schloss Prof. Dr. Torsten Müller, Fachgebiet Düngung und Bodenstoffhaushalt der Univ. Hohenheim, diese Session ab. Er zeigte den positiven „Sondereffekt der organischen Düngung“ auf die Ertragsbildung anhand wissenschaftlicher Untersuchungen und ging darüber hinaus auch auf die Vor- und Nachteile der Kompostierung als Verwertungsverfahren für organische Reststoffe ein.

Dieses für die innerbetriebliche Kompostierung im Ökolandbau sehr wichtige und bislang immer noch nicht ausreichend bearbeitete Thema spielt zwar naturgemäß für Bioabfälle und Grüngut keine wesentliche Rolle. Denn die Vergärung und Kompostierung als Behandlungsverfahren für organische Abfälle sind abfallrechtlich fix. Allerdings – und darauf wurde in der Diskussion auch von Dr. Möller (LTZ) hingewiesen – werden dabei die für die Landwirtshaft relevanten gasförmigen N-Verluste immer noch nicht ausreichend berücksichtigt.

Was die Kompostverwendung selbst anbelangt, fasste Prof. Müller abschließend wie folgt zusammen: „Kompost trägt zu ausgeglichenen oder positiven Humusbilanzen bei (Tab. 1). Vorteile gegenüber der Anwendung nicht-kompostierter organischer Düngemittel liegen vor allem in der hygienisierenden Wirkung der Kompostierung, der Volumenverminderung und der Geruchsminderung bei der Ausbringung“.

Hier stellte zunächst Dr. Felix Richter, geschäftsführender Gesellschafter der Witzenhausen Institut GmbH, die Entwicklung des NÖK-BW vor, an dem er von Beginn an leitend beteiligt war. Er erläuterte eingangs, warum Ökolandbau und Kreislaufwirtschaft so gut zusammen passen und stellte die Strategie der Vernetzung von Ökolandbau und Kompostwirtschaft dar. Darauf aufbauend beschrieb er das Gesamtprogramm des NÖK BW mit seinen fünf Handlungsfeldern.

Weiterhin erläuterte er die Struktur der federführenden „Koordinierungsstelle“ im NÖK-BW mit den drei Partnern Witzenhausen Institut GmbH, Ingenieurbüro ISA und der Arbeitsgemeinschaft ökologischer Landbau Baden-Württemberg (AÖL) sowie deren Zusammenarbeit in der „Akteursgruppe“ mit LUBW, LTZ und der Gütegemeinschaft Kompost Region Süd (GKRS).

Rund 15 Teilnehmende der Fachveranstaltung, darunter je ein Berater der Anbauverbände Bioland, Naturland und Demeter, fanden sich am Nachmittag auf der neu errichteten Vergärungsanlage der Bioabfallverwertung GmbH Leonberg (BVL) ein. Die Anlage, die in einer Kooperation der Landkreise Böblingen und Esslingen betrieben wird, war erst im Februar 2026 offiziell eingeweiht worden. Insgesamt können dort jährlich 60.000 Biogut der beiden Landkreise und nochmal 12.000 Grüngut verwertet werden.

Nach einer kurzen theoretischen Vorstellung der Anlage durch Wiebke Höfer, Geschäftsführerin der BVL, führte der Anlagenleiter Uwe Beckstein die interessierten Besucherinnen und Besucher auf dem Weg des Bioguts über das Gelände. Beginnend mit der Annahmehalle und der Aufbereitungsstrecke, wo das Material zerkleinert und von Fremdstoffen befreit wird, führte der Weg zu den beiden Pfropfenstromfermentern, dem Herzstück der Anlage. Nach dem Durchlaufen des Fermentationsprozesses wird das Gärprodukt mechanisch entwässert. Der feste Teil wird nach einer kurzen Aerobisierung in geschlossenen Tunneln zur anschließenden Kompostierung in das Kompostwerk Kirchheim u.T. transportiert, das ebenfalls in einer Kooperation der Landkreise Böblingen und Esslingen betrieben wird. Der flüssige Teil ist als Gärprodukt flüssig durch die Bundesgütegemeinschaft Kompost (BGK) gütegesichert und wird in die Landwirtschaft vermarktet. Das in den Fermentern erzeugte Biogas wird zu einem kleinen Teil in einem eigenen BHKW zu Strom und Wärme für den Anlagenbetrieb umgewandelt, zu einem Großteil aber zu Biomethan für die Einspeisung ins Gasnetz aufbereitet.

Während der Führung tauchten viele Fragen auf, die von Frau Höfer und Herrn Beckstein gut beantwortet werden konnten. Beide betonten aber auch, dass man erst ganz am Anfang des Betriebs stehe und daher noch vieles „im Fluss sei“. So würde beispielsweise bislang kein Gärprodukt flüssig in den Ökolandbau vermarktet. Im Laufe des Rundgangs wurden viele Themen auch des Vormittags nochmals diskutiert und es entstanden – ganz im Sinne des NÖK – neue Vernetzungen. Am Ende dankten alle Beteiligten für den spannenden Rundgang und konnten voll mit neuem Wissen den Heimweg antreten.

Als zweites Exkursionsziel im Praxisteil der „Landesweiten Fachveranstaltung“ des NÖK Baden-Württemberg (NÖK-BW) am 29.09. 2026 wurde ergänzend zur Vergärungsanlage Leonberg und dem Biolandbetrieb Hörz die Grüngutkompostierungsanlage Wendlingen des awb-es (Abfallwirtschaftsbetrieb des Landkreises Esslingen) angesteuert.

Der Landkreis Esslingen hat mit über vierzig Annahmestellen bereits seit längerem ein dichtes Netz an Sammelstellen für Grüngut eingerichtet. Dabei können alle Annahmestellen eher holziges/gemischtes Grüngut annehmen, jedoch nur spezielle Annahmestellen Rasenschnitt und Grüngut mit hohen Grasanteilen. Neun der Anlagen im Landkreis sind – wie Wendlingen – größer und auch für die Kompostierung des Grünguts genehmigt. Der Erfolg dieser Maßnahmen zeigt sich insgesamt in der hohen Menge an Grüngut von rund 30.000 Mg (Tonnen), die jährlich im Landkreis erfasst werden.

Die kleine aber sehr diskussionsfreudige Exkursionsgruppe wurde sehr kompetent durch den Sachgebietsleiter Herrn Thomas Linsmeier und den Geschäftsführer des awb-es, Herrn Michael Potthast, über die Anlage geführt.

Ein rundum gelungener Fachaustausch beim NÖK-BW: Rund 20 hochinteressierte Teilnehmerinnen und Teilnehmer durften vor Ort erleben, wie zukunftsfähiger und ganzheitlicher Gemüsebau auf dem Biogemüsehof Hörz in der Praxis funktioniert.

Geschäftsführer Frederic Saria und Gärtnerin Greta Boll führten die motivierte Gruppe durch die zentralen Betriebszweige des seit 1995 zertifizierten Bioland-Hofes – den Freilandanbau, die Gewächshaustunnel sowie die erfolgreiche Ökokistenvermarktung. Dabei wurde schnell deutlich, dass elementares, ganzheitliches Denken und eine gelebte Kreislaufwirtschaft das Herzstück der hiesigen Arbeit bilden.

Fachlich besonders spannend war der Austausch über das optimale Zusammenwirken von Kompost als organischem Dünger in den vielfältigen Gemüsefruchtfolgen. Da der Betrieb komplett viehlos wirtschaftet, ist der gezielte Einsatz von eigenen sowie zugekauften Komposten hier von immenser Bedeutung für die Bodenfruchtbarkeit und gezogenen Pflanzen.

Den perfekten Abschluss dieser inspirierenden Führung bildete ein leckeres Vesper mit hofeigenen Erzeugnissen in gemütlicher Runde. Deren herausragende Qualität begeisterte alle Anwesenden und machte diese Veranstaltung zu einem wunderbar motivierenden Best-Practice-Beispiel für die ökologische Landwirtschaft in Baden-Württemberg!